Kev tsim cov ntses pluas noj feem ntau ua tiav los ntawm ntau cov txheej txheem tseem ceeb, suav nrog kev ua noj, nias, ziab, sib tsoo, thiab khaws cia. Thaum lub hauv paus ntsiab lus ntawm kev ua haujlwm yog ncaj nraim, kev hloov pauv ntawm cov khoom siv raw, kev siv thev naus laus zis, khoom siv, thiab kev ua haujlwm tuaj yeem ua rau muaj qhov sib txawv tseem ceeb hauv cov khoom kawg.
1. Tom qab ua noj ua haus, cov ntses protein coagulates, tso cai rau cov dej thiab roj ntau tawm.
2. Cov ntses siav yog ces xa mus rau hauv lub perforated pressing chamber, qhov twg nws yog mechanically compressed. Cov kua sib tov ntawm cov roj thiab dej (ntses cawv) yog muab rho tawm, thaum lub ncuav mog qab zib khoom yog tawm ntawm qhov hluav taws xob. Cov kua ntses uas tau muab rho tawm tau muab cais ntxiv rau hauv cov roj ntses thiab cov dej nplaum los ntawm cov roj- txheej txheem dej sib cais.
3. Cov dej nplaum yog siv rov qab rau hauv lub kaw lus thiab sib tov nrog lub ncuav mog qab zib ua ntej nkag mus rau theem ziab kom tsim tau tag nrho cov ntses pluas noj. Muaj ob txoj hauv kev ziab kom qhuav: ncaj qha ziab thiab ziab tsis ncaj. Kev ziab ncaj qha tuaj yeem cuam tshuam rau cov khoom lag luam zoo, yog li cov tshuab niaj hnub no nce siv chav-raws li kev ziab tsis ncaj lossis qis- qhov kub ntawm lub tshuab nqus tsev kom zoo dua.
4. Thaum kawg, cov pob txha ntses loj dua yog cov hmoov nplej thiab sib xyaw nrog cov ntses noj ua ntej ntim thiab khaws cia.
