Dab tsi yog cov txiv ntoo ua tshuab?
Txiv ntseej yeej ib txwm yog cov khoom noj txom ncauj nrov thiab ib qho ntxiv rau ntau yam zaub mov txawv. Txawm li cas los xij, kev ua cov txiv ntoo tuaj yeem yog cov txheej txheem nyuaj uas yuav tsum tau ua kom raug thiab saib xyuas. Hauv tsab xov xwm no, peb yuav tshawb txog ntau yam kev siv cov noob txiv ntoo siv los tsim cov txiv ntoo zoo.
Ua ntej delving rau hauv cov thev naus laus zis koom nrog hauv kev ua cov txiv ntoo, nws yog ib qho tseem ceeb kom nkag siab txog ntau hom txiv ntoo muaj. Cov txiv ntoo ua tiav feem ntau suav nrog almonds, pistachios, cashews, walnuts, hazelnuts, thiab txiv laum huab xeeb. Almonds thiab pistachios yog nrov hauv kev lag luam ci, thaum cashews thiab walnuts feem ntau siv hauv cov khoom noj khoom haus. Hazelnuts paub txog lawv siv hauv pralines thiab chocolate, thiab txiv laum huab xeeb yog cov khoom noj txom ncauj xws li txiv laum huab xeeb thiab txoj kev sib xyaw.
Sau thiab Sorting txiv ntseej
Qhov zoo ntawm kev ua cov txiv ntoo pib nrog kev sau cov txiv ntoo ntawm lub sijhawm. Kev sau qoob loo yog txheej txheem tseem ceeb uas txiav txim siab qhov zoo thiab qhov tshiab ntawm cov txiv ntoo. Cov txiv ntoo feem ntau tau sau thaum lub plhaub sab nrauv lossis lub plhaub pib tawg qhib, nthuav tawm cov txiv ntoo sab hauv. Thaum sau qoob loo, cov txiv ntoo raug txheeb raws li lawv cov xim, qhov loj, thiab qhov tsos. Qhov kev txheeb xyuas no ua kom ntseeg tau tias tsuas yog cov txiv ntoo zoo ua rau nws mus rau theem ua haujlwm.
De-plhaub thiab Roasting ceev
Cov kauj ruam tom ntej ntawm kev ua cov txiv ntoo yog de-shelling cov txiv ntoo. De-shelling yog txheej txheem ntawm kev tshem tawm lub plhaub sab nraud lossis npog ntawm cov txiv ntoo. Txoj kev siv los de-plhaub cov txiv ntoo nyob ntawm seb hom txiv ntoo ua tiav. Piv txwv li, almonds tuaj yeem ua kom sov-kho kom loosen lub plhaub, thaum pistachios yog mechanically tawg thiab ces de-shelled.
Tom qab de-shelling cov txiv ntoo, lawv feem ntau yog ci los txhim kho lawv cov tsw thiab kev ntxhib los mos. Roasting muaj cua sov cov txiv ntoo ntawm qhov kub thiab txias rau ib lub sijhawm tshwj xeeb. Lub sij hawm roasting thiab kub nyob ntawm seb hom txiv ntoo ua tiav. Piv txwv li, almonds feem ntau yog ci ntawm 350 ° F rau li 10 mus rau 20 feeb, thaum cov txiv laum huab xeeb tau ci ntawm 350 ° F rau li 20 mus rau 30 feeb.
Sib tsoo thiab sib tov txiv ntseej
Tom qab ntawd cov txiv hmab txiv ntoo roasted yog crushed rau hauv ib tug nplua los yog coarse hmoov siv ib tug grinder. Cov txiv ntoo hauv av tuaj yeem siv rau ntau lub hom phiaj xws li ci, ua txiv ntseej butter, thiab sib tov rau hauv smoothies. Txiv ntseej butter feem ntau yog ua los ntawm kev sib tsoo cov txiv ntseej kom txog thaum lawv tso lawv cov roj ntuj thiab tsim cov tshuaj txhuam. Cov muab tshuaj txhuam tuaj yeem muab sib xyaw nrog cov khoom xyaw xws li ntsev thiab qab zib los txhim kho nws qhov tsw.
Kev sib xyaw cov txiv ntoo nrog lwm cov khoom xyaw kuj yog cov txheej txheem ua cov txiv ntoo. Cov txiv ntoo sib xyaw tuaj yeem siv los txhim kho qhov tsw ntawm cov khoom ci los yog tsim cov khoom noj txom ncauj tshwj xeeb. Piv txwv li, almond pluas mov tuaj yeem sib xyaw nrog cov hmoov nplej los ua cov khoom ci tsis muaj gluten, thaum sib xyaw ntawm cov txiv ntoo thiab cov txiv hmab txiv ntoo qhuav tuaj yeem siv los ua kev sib xyaw.
Ntim thiab khaws cia ntawm txiv ntseej
Thaum cov txiv ntoo tau ua tiav lawm, lawv tau ntim thiab khaws cia rau kev siv ntxiv. Ntim yog ib feem tseem ceeb ntawm cov txiv ntoo ua tshuab, vim nws ua kom cov txiv ntoo khaws lawv cov tshiab thiab zoo. Cov txiv ntoo feem ntau tau ntim rau hauv cov thawv ntim cua lossis lub hnab ntim lub tshuab nqus tsev kom tiv thaiv oxidation thiab ua kom lawv tshiab rau lub sijhawm ntev dua.
Kev khaws cia kom zoo kuj tseem ceeb heev kom ntseeg tau tias cov txiv ntoo tuav lawv qhov zoo. Cov txiv ntoo yuav tsum tau muab cia rau hauv qhov chaw txias, qhuav kom deb ntawm tshav ntuj thiab av noo. Qhov kev cia khoom no pab tiv thaiv cov txiv ntoo kom tsis txhob mus rancid lossis ua rau tsis zoo.
Xaus
Hauv kev xaus, cov txheej txheem ua cov txiv ntoo yog cov txheej txheem nyuaj uas muaj ntau theem xws li sau, txheeb xyuas, de-shelling, roasting, sib tsoo, sib tov, ntim, thiab khaws cia. Qhov zoo ntawm cov txiv ntoo nyob ntawm qhov tseeb thiab kev saib xyuas thaum lub sij hawm txhua theem ntawm cov txheej txheem. Nrog rau txoj kev siv tshuab ua cov txiv ntoo zoo, cov txiv ntoo zoo tuaj yeem tsim rau ntau lub hom phiaj xws li ci, ua cov txiv ntseej butter, thiab sib tov rau hauv smoothies.